Protein masa depan: Haute Cuisine Resep – buncis hitam diresapi dengan sayur pahit dari Cesare Battisti

Ketika akhirnya tiba saatnya Anda makan kacang-kacangan? Jika Anda berpikir ini berarti bahwa terlalu banyak waktu telah berlalu dan saatnya untuk membawa di atas meja, bahkan mungkin di tengah, protagonis utama dari sebuah flat baru. Karena kacang-kacangan tidak hanya mewakili masa lalu tapi masa depan, karena di antara semua protein makanan berbasis adalah mereka yang membutuhkan tanah yang kurang subur (untuk meningkatkan basis nitrogen nya), sedikit air dan minuman berkontribusi kurang untuk perubahan iklim. Tentu saja, sesuai dengan ide ini adalah resep Ratana Milan restoran koki Cesare Battisti. Hidangan ini tidak hanya pulsa sederhana namun juga kelas chickpeas hitam dasarnya masih ada hari ini berkat Cesare, yang menjadi andalan dan melalui produk ini juga mendukung produsen, budaya, ekonomi mikro wilayah. Bahan-bahan lain yang kurang bagian mulia dari daun bawang, daun bawang dan sayuran lainnya untuk mengurangi limbah dan tidak ada yang hilang.

 Luti-Eugenio_16-1024x682

& amp; amp; nbsp;

buncis Hitam diresapi dengan sayur pahit

img

Bahan:

  • 300 g buncis hitam
  • <1,5 air / li>
  • 15 g garam
  • 1 sekelompok thyme
  • 150 g kayu manis
  • hijau bagian 2 siung bawang merah.
  • Kulit setengah lemon.
  • 2 g wholepepper hitam (Pepe Nero di Grani)
  • 4 insang kering dari Porcino jamur.
  • bagian hijau dari daun bawang.
  • Jika musim yang tepat, 50 g jelatang.
  • robiola
  • 1 kambing
  • 3 sendok teh minyak zaitun extra virgin

Persiapan:.

malam sebelum menyiapkan resep, rendam buncis. Tiriskan dan memasak karena air mereka dingin (1,5 l) dan garam selama 1 jam dan 40 menit atau kurang, kemudian tiriskan dan bubur setengah. Sementara itu membersihkan semua sayuran dan rempah-rempah, menjaga daun dandelion segar dan meletakkan segala sesuatu dalam kantong vakum disegel, berbagi sedikit merica. Isi tas dengan air (rasio harus 1/3 dari sayuran dan rempah-rempah dan 2/3 air), menutup tas dan masak dalam bak air pada 65 ┬░ C selama 3 jam berhati-hati untuk tidak membiarkan herbal bir terlalu lama karena akan menjadi terlalu pahit. Untuk melayani, minyak zaitun extra virgin dibumbui dengan thyme dan di bawah piring, membuat beberapa Robiola keju melunak dan beberapa gigi tumbuk buncis, bergantian antara dua, tambahkan buncis utuh penyaring sayuran -infu┼╝joni, menambahkannya ke setiap hidangan hangat, menyelesaikan dengan daun dandelion.

Ini adalah resep yang memasak Cesare Battisti hari ini di panggung nm, Golose untuk pidatonya “Keberlanjutan luar retorika”.

 Foto 03.06.16 00 00 57

Chefs di seluruh dunia, kirim masa depan resep Anda, dengan maksimum -legumi bahan utama. mengirim saya ke [email protected]~~V Aturan.

  • kacang-kacangan harus menjadi protagonis mutlak, terbaik jika digunakan dalam asli
  • protein lainnya berdasarkan makanan seperti daging, ikan, seafood, laut, kerang, telur lebih baik jika produk ini bagian yang kurang mulia yang digunakan, yang dilemparkan

aku akan menunggu untuk resep Anda

& amp ;. amp; nbsp;

#ILoveLegumi

& amp; amp; nbsp;

Lisa


PT Togel Hongkong

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>